Quoi dans mes placards céto ?!

Hello Hello !

Une question qui revient souvent dans nos échanges instagram  » Virginie quels sont tes indispensables en alimentation cétogène ? » .. je vais donc tâcher de vous faire ci dessous la liste de ce que j’ai toujours chez moi sous peine de me sentir mal si cela venait à me manquer ! Oui ! Carrément ! Je crois que c’est mon côté portugais qui préfère avoir trop que pas assez, au cas où ! … Je crois aussi que ma vie entière est faite de  » au cas où » ! Pfff ( comme les valises .. on connaît tous ça je crois ! )

Je suis de base très fan de boîtes et de bocaux en tous genre.
Avant l’alimentation cétogène j’avais déjà des boîtes en métal principalement pour tout ( pâtes, riz, farine .. ) que j’ai gardé car les enfants continuent de consommer ces produits. Avec la céto cela a juste été l’invasion d’autre bocaux et boîtes pour le plus grand plaisir de Mr Cétovie qui adore râler que notre cuisine est trop petite quand une petite nouvelle boîte débarque, et blablabla ! -)

Je vais tâcher d’établir un semblant d’ordre pour éviter d’oublier des trucs et que ce soit imbuvable pour vous à lire ok ?

1/ Les bases dans des bocaux de celles que j’utilise le plus au quotidien :

– Poudre d’amande
– Farine d’amande
– Farine de coco
– Poudre de noisettes
– Erythritol poudre
– Erythritol en « glace »
– Sukrin Gold ( Erythritol brun comme du sucre serait roux )

Ensuite vous aurez les produits que j’ai toujours mais que j’utilise moins et qui sont donc dans leurs emballages de base à savoir xylitol, farine de lin, de cacahuètes et de sésame.

Notons que dans des bocaux j’ai aussi toujours sous la main de dispo => des amandes, des amandes salées, des noix et noix de pécan ! Je picorais pas mal au début dans ces bocaux mais avec le temps, la fin des grignotages de moi même, ils durent très longtemps avant que je « recharge » -)

2/ Dans mon frigo, il y aura toujours sous peine de crise d’hystérie :

– Crème fraîche ( 42% de MG sinon rien info je la trouve chez Leclerc ! )
– Mascarpone
– Crème fleurette
– Œufs ( mini 12 sinon je suis en hyper ventilation !! )
– Mozzarella râpée
– Philadelphia
– Beurre
– Yaourts à la grecque
– Mayonnaise toute faite de la marque La Tourangelle, zéro glucide ! ( J’ai toujours la tradi, à l’avocat et à la noisette )
– Du fromage peu importe lequel il y en aura toujours ! ( mes préférés : Comté, Brillat-Savarin, chèvre )
– Chou fleur déjà mixé en riz ( j’en achète un gros tous les week end et je mixe ce dernier pour en avoir la semaine dans mon frigo )

Après évidemment dans mon frigo il y aura pleins d’autres choses types viandes, lardons, charcuterie mais je saurai survivre sans on va dire, ce qu’il y a dans la liste NOPE ! Indispensables bases toujours pour cuisiner pleins de bonnes choses !

3/ On parle fruits et légumes ?

Deux fois par semaine je vais chez le primeur pas loin de chez moi. C’est un choix dans mon organisation « cétogène » car ce n’est finalement pas plus cher que au supermarché ( test fait oui oui mais ça dépend des primeurs aussi je pense) et clairement la qualité ne serait ce que de conservation est meilleure. Chaque fois que j’achète un légume le plus souvent au supermarché le temps de rentrer, le truc a pourri en 10 minutes sans que tu comprennes le truc !

Il y a donc des incontournables qui sont :

– Courgettes ( toute la vie des kids )
– Poireaux ( toute la vie de Mr Cétovie )
– Chou fleur ( je vous en parlais )
– Céleri
– Avocats
– Salade verte
– Champignons
– Concombre ( toute la vie des kids BIS qui sont capables d’en manger un tous les jours ! )
– Radis
– Brocolis
– Epinards

– Framboise
– Myrtilles
=> 2 incontournables que je prends en surgelés en hiver MAIS je vous dis tout, et je suis honnête je craque mon slip souvent à en acheter des frais chez le primeur ! Alors OUI je sais c’est pas bien, c’est pas de saison, ça vient du Maroc mais voilà, je ne suis pas parfaite. J’ai fait des efforts avant j’étais capable de payer 15 balles des fraises en plein mois de Décembre ! Mais j’ai aussi à moindre mesure appris à faire attention à cela sans être parfaite.
Voilà pour l’essentiel, après cela varie car je tente au maximum de prendre aussi des légumes de saison forcément, mais ce sont clairement ceux qui reviennent le plus souvent.

4/ Parlons de ce que je nommerais « épicerie » :

Ce qui n’est pas un légume, un fruit ou du frais quoi ! -)
Vous trouverez toujours dans mes placards :

– Des conserves de thon et de sardines
– Du chocolat noir 85% ( for the kids), 90% et 100% et j’inclus ici le chocolat Torras de chez Délices Low Carb et celui de la Chocolaterie Robert que j’utilise pour la pâtisserie
– Cacao en poudre pur cacao sans sucre ( je prends celui de la Chocolaterie Robert pour les kids dans le lait le matin )
– Pain Keto et préparations pour le faire en rajoutant juste de l’eau quand j’ai la flemme de tout faire de A à Z
– Confitures Low Carb de la larque La Nouba qui sont nos préférées
– Pâte à tartiner keto of course ( obligé avec les kids )
– Quelques bonbons keto également
– Psyllium blond
– Huile d’olive que je distingue, car en effet, j’utilise de l’huile Quintesens bio pour mes salades donc « à manger » et huile d’olive standard pour cuisiner. J’utilise la Quintesens bio depuis mes débuts, cette dernière étant citée dans ma bible cétogène de Nelly et Ulrich Genisson
– Huiles diverses ( coco, avocat, noisette et lin )
– Sel rose d’Himalaya ( uniquement dans mes plats en rajout ou avec de l’eau car je cuisine au sel blanc pour éviter les carences en iode que ce soit pour moi ou le reste de la famille )
– Café et tisanes ( je ne suis pas adepte du thé )

Voilà pour l’essentiel, évidemment je vous fais grâce des standards que vous aviez déjà tous avant, moi compris, à savoir les épices, sel, poivre et compagnie ! -)
Beaucoup de mes produits « épicerie » proviennent du site Délices Low Carb, car cela fait deux ans que je commande chez eux, que ce sont des produits que du coup je n’achète plus dans le commerce.
Cela peut paraître un coût mais mis bout à bout, avec une nouvelle organisation, de nouvelles habitudes de consommation, mon budget s’est équilibré et je ne mange pas pour « plus cher » qu’avant ! Ce sont des idées reçues, et ce sera l’objet d’un autre article sur liste de courses et organisation.

Voilà je pense que j’ai tout dit !
Si en regardant dans mes placards je me retrouvais en face d’un produit de OUF que j’aurais oublié ici, je le rajouterais bien entendu -)

J’espère que cet article vous plaira et pour ceux qui débutent que cela vous aidera un petit chouïa à organiser vos placards de telle sorte à toujours avoir sous le coude de quoi vous préparer un petit frichti cétogène ! -)

Biz Biz,
Vi

COPYRIGHT 2021 © CETO VIE

12 commentaires sur “Quoi dans mes placards céto ?!

  1. Super article est très bien détaillé,
    Sa me rassure sa fait une m’ois que je suis en alimentation cétogène et j’ai a peu près 80% des trucs que tu a cité donc sa va je suis sur la bonne voie 🥰
    Merci pour tout se que tu fais ♥️

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  2. Coucou j’adore cet article il est complet pratique pragmatique il va être j’en suis sûr un bon coup de pousse pour beaucoup d’entre nous merci merci Vi! 🥰 @laketodesou

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  3. Bonjour !
    Merci pour toutes ces belles recettes. Je découvre l’alimentation cétogène, qui, je le sens, me fait déjà bien beaucoup de bien 😄
    Mais je me pose une question dans la gestion du quotidien : comment faites-vous avec le reste de la famille ? J’ai un mari qui ne souhaite pas spécialement changer ses habitudes, et je suis maman de 3 enfants entre 4 et 8 ans. Je ne sais pas trop comment m’organiser au quotidien car c’est moi qui cuisine. Tant au niveau budget que goût ou équilibre pour les enfants. Faites vous 2 repas différents à chaque fois ?
    Merci beaucoup d’avance pour votre réponse !
    A bientôt.
    Maël.

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    1. Bonjour, au début je faisais deux repas différents et avec le boulot, le quotidien j’ai pété un boulon comme on dit donc ça a été le soir tout le monde mange pareil. Le wk j’adaptais quand je blindais chez moi de lipides ou un légume non apprécié je changeais l accompagnement pour les enfants. Cela fait deux ans et petit à petit tout le monde mange pareil quasi tout le temps avec une part de pâte ou de riz en plus le wk de temps en temps pour les enfants sinon je sais qu’ils en mangent à la cantine. Le budget peut sembler exploser au début car on y va pas mal à tâtons, et le temps de renouveler l épicerie et prendre les bonnes habitudes. Aujourd’hui mon budget s est largement équilibré. Ce que je n’achète plus en supermarché je le prends ailleurs et en plus petite quantité. La façon de consommer a à fortiori changé aussi !

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      1. Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me répondre !
        Oui tout cela demande du temps d’adaptation et d’ajustements, mais vous êtes un super exemple qui donne envie de s’accrocher 😄
        Merci et bonne continuation !

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  4. Bonjour Céto Vie, je découvre votre blog et il est bien fait, simple et pratique. Je suis en low carb et jeûne intermittent depuis plusieurs mois et je stagne et ne perds plus de poids. J’aimerais encore me délester de 4 à 5 kg. Je vais me lancer dans le cétogène pur pendant 15 jours ou plus. Quel est le poids moyen qu’on perd par semaine? Je rêve comme vous l’avez fait de pouvoir me stabiliser à long terme sans yoyo. Ma difficulté est que je vais devoir faire 2 repas chaque fois (pour Mr et nos grands) et ne sais pas si ça va être gérable. Merci pour vos recettes, j’essaierai et reviendrai vers vous. A bientôt

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    1. Bonjour Natacha, il n’y a pas de poids « moyen » à perdre par semaine. Ce n’est pas une science exacte.
      La stabilisation est possible, j’ai pu le tester l’été dernier où j’ai décidé d’appuyer sur pause sur la perte de poids, mon objectif étant juste de me retaper une santé après mes complications de césarienne. Et je l’ai fait sans soucis. Je vous souhaite avant tout de trouver un ben épanouissement de par votre démarche.
      A bientôt,

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