Keto Bretzel De Vi

Hello tous,

Me voilà avec une recette je le sais, très attendue !
J’ai mis un peu de temps depuis que je vous en ai parlé la première fois sur mon feed Instagram, mais j’ai été freinée par quelques aléas de santé et je dois reconnaître aussi que la première version ne pouvait pas en l’état être adaptée en « salée » avec la même pâte et mon objectif premier étant de vous régaler sans prise de tête il fallait que je puisse revoir quelques points de détail -)

Avec cette même pâte vous pourrez donc réaliser 8 Bretzels de forme moyenne comme sur la photo.
Je vous conseille néanmoins de réaliser des petites pièces fines car ils peuvent être assez bourratifs ! Notez, vous en mangez un et vous serez calés -) Sur la version 8 bretzels, nous sommes à 2.5g de glucides par pièce.

Sur la prépa c’est très simply comme à chaque fois il vous faudra :

  • 300g de mozzarella râpée
  • 2 cuillères à soupe bombées de cream cheese type Philadelphia
  • 180g de poudre d’amande
  • 30g de farine de coco
  • 1 oeuf

Let’s go ?

Vous ferez fondre la mozzarella et le cream cheese au micro ondes en plusieurs fois. Sortez toutes les 30 secondes la préparation et mélangez la bien afin que les deux ingrédients se mélangent de façon homogène.
Ensuite vous rajouterez simplement la poudre d’amande et l’oeuf, et enfin la farine de coco.

La boule obtenue doit être souple et élastique ( un peu comme de la pâte à modeler )
De là, vous la couperez en deux, puis en 4 pâtons que vous modelerez chacun en Bretzel ! La pâte encore chaude voir tiède, se travaille très bien, formez des rouleaux plutôt fins avec lesquels vous formerez comme un coeur pour donner la forme de bretzel -) Rien de plus simple !

Pour la version salée = > parsemez de gros sel ou sel de guérande les Bretzels que vous souhaitez déguster version apéro et le tour est joué.

HOPLA comme on dit chez moi, justement au pays du Bretzel, on met au four pendant 15 minutes à 175 degrés !
Pas plus hein ?? Sinon soyons clairs ca cuit trop vite et ce sera sec à l’intérieur.

A la sortie du four, votre version salée est prête à être dégustée, ici on adore les tremper dans de la sauce fromage ou un guacamole -)
Pour la version sucrée = > faites fondre du beurre, badigeonnez vos bretzels et il n’y a plus qu’à les tremper dans un mélange sucrant/cannelle ou juste sucrant ou encore un chocolat fondu pourquoi pas ?! Laissez faire vos goûts et vos envies ! Là dessus je vous fais confiance, et vu les glucides par pièce, il y a de la marge pour vous faire plaisir -)
ASTUCE KIDS : Pour leur version mettez du vrai sucre avec cannelle et cela passe EASY chez les greemlins ! -)

Alors soyons clairs, ce n’est pas comme un vrai Bretzel d’Alsace mais version salée je vous assure que cela fait le job -)

Je vous souhaite une bonne régalade !

COPYRIGHT 2020 © CETO VIE

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