FATHEAD ou pâte à pizza keto

Bien le Bonjour à tous !

Chose promise, chose due me voici pour vous retranscrire la recette de la fathead pour vous confectionner de bonnes pizza ou tarte flambées à 300% cétogène !
Comme je le précisais dans mon post intagram en début de semaine, cette recette n’est pas de moi.
Lorsque j’ai commencé l’alimentation cétogène l’année dernière, forcément on se balade à la recherche de petits plats et souvent les sites US regorgent d’idées et de gourmandises. C’est donc sur un site cétogène américain que j’avais trouvé cette recette, site dont je suis incapable de me souvenir du nom ! Je le précise car il faut rendre à César, ce qui est à César.
Le nombre de fois où sur des blogs et des sites je constate « le recopiage » pur et simple de recettes d’acteurs connus du cétogène en France ou au Québec, perso cela me fait hurler !
Bref, c’est un autre vaste sujet et moi perso je préfère pouvoir continuer à me regarder en face ! -)

Pour vous régaler il vous faudra :

– 300g de Mozzarella râpée ( vendue dans les supermarchés, 1 paquet c est 150g souvent )
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
– 1 Oeuf
– 1 Cuillère à café de mélange d’herbes et épices pour pizza ( perso je mets juste de l’origan et miam )

Ensuite, la marche à suivre :

Mettre la mozzarella dans un bol allant au micro-ondes 1 à 2 minutes en fonction, sortir le bol, mélangez une première fois et remettre si tout n’est pas fondu.
Une fois sortie du micro-ondes, dans la mozzarella, rajoutez la poudre d’amande, l’oeuf et les épices au goût.
ATTENTION : la mozza à la sortie du micro ondes est très chaude, perso je travaille la pâte à la main mais dans ce cas faites bien attention à ne pas vous brûler surtout !

Une fois la pâte obtenue étalez là sur une plaque allant au four, vous la piquerez pour ne pas qu’elle gonfle à la cuisson et enfournez 5/10 min à 220 degrés.
La cuisson c’est toujours selon votre four, il faut que la pâte soit légèrement dorée à la sortie.
Vous sortirez donc votre belle pâte du four, vous laisserez refroidir 5 minutes avant de la garnir selon vos goûts.

Vous remettrez au four la pizza garnie, le temps que le fromage fonde sur le dessus ( 5/10 minutes à nouveau ) et vous voilà avec une belle pizza cétogène à partager en famille ! Ici personne n’a vu de différence avec une pâte à pizza standard que je faisais avant au magimix !
J’avais servi les deux, le même jour sans rien dire et zéro commentaire sinon qu’elles étaient bonnes -) Du coup, je ne fais plus que des pizza cétogènes ! -)

Pour la garniture, libre choix :
– mode pizza avec du coulis de tomates et globalement ce que vous voulez
– mode tarte flambée avec base crème fraîche, lardons, oignons et gruyère râpé

Conseil : par dessus, la touche finale de fromage, je ne vous conseille pas de remettre de la mozzarella râpée ou pas, car sinon par contre c’est écoeurant pour avoir testé une fois ! Sinon toutes les folies « fromage » sont permises !

Voilà voilà ! cela m’évitera « 36 copié collé » de la recette dès lorsque je publierai une photo de pizza -)))

Bonne régalade à vous !

COPYRIGHT 2020 © CETO VIE

9 commentaires sur “FATHEAD ou pâte à pizza keto

    1. Bonjour, dans ce cas bien faire cuire un peu plus longtemps la première fois, et ne pas trop charger non plus en garniture. Plus cette dernière est chargée et moins la cuisson est optimale -) Cela m est déjà arrivé aussi ! 😉

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  1. Coucou J’ai 2 petites questions:
    Est ce la ration pour une personne ? Et est ce qu’on peut remplacer la poudre d’amande par de la farine d’amande.
    Merci

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    1. Bonsoir ! Les ingrédients cités permettent de réaliser une pâte à pizza de taille moyenne comme une pizza traditionnelle normale !
      La déguster seul c’est un sacré challenge pas pas irréalisable en fonction de cote degré de gourmandise 😉
      Oui la texture risque d’être plus humide et donc attention à la cuisson.

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